Gıda Mühendisi

MEF OKULLARI

GENEL NİTELİKLER

1.       Üniversitelerin Gıda Mühendisliği bölümlerinden mezun olmak,

2.       Kalite Güvence ve Hijyen eğitim sertifikalarına sahip olmak,

3.       Benzer pozisyonda en az beş (5) yıllık iş deneyimine sahip olmak,

4.       Gıda Güvenliği ve Yönetim Sistemlerinde (ISO 9001:2000, ISO 22000, HACCP) bilgi sahibi olmak,

5.       İyi derecede İngilizce bilgisine sahip olmak,

6.       Askerlik görevini tamamlamış olmak (Erkek adaylar için).

 İŞ TANIMI

    Farklı yaş aralıkları ve farklı kültürlere mensup tüketicilere yönelik aylık bazda  yemek listelerini oluşturmak,gıda komisyonu düzenlemek.

     Gıda, temizlik ve mutfak malzemelerinde gerekli şartnameleri hazırlayarak, malzeme alımı aşamasında uygunluğuna karar vermek,

     Yemekhane salon ve mutfağının, temiz düzenli olmasını ve hizmet veren personelin temizlik ve hijyene dikkat etmesini sağlamak,

      Araç ve gereçlerin (tepsi, çatal, bıçak, kaşık, tabak, bardak, kazan vb.) servis öncesi  ve servis sonrası hijyenik bir ortamın oluştuğunu kontrol etmek.

    Aylık olarak ‘Kantin ve Yemekhane’ kontrol formu doldurarak, İl MEM ve Gıda Tarım ve Hayvancılık Md.’nün beklediği prosedürleri yerine getirmek,

      Gelen gıda maddelerinin muayenesinin yapılması ve bu ürünlerden mevzuata uygun  olarak numuneler alarak kurumun gerekli gördüğü laboratuvarlarda tahlilinin yapılması  işlerini takip etmek,

   İhtiyaca uygun olarak alınan gıda maddelerinin muayenelerinin yapılıp mutfağa  alınmasından sonra depolama, hazırlama, pişirme ve servisinin yapılmasına kadar geçen  sürelerde kontrollerini yapmak,

     Gıdaların depolandığı, hazırlandığı, pişirildiği ve servis edildiği depo, mutfak ve yemekhanelerde rutin ilaçlama takibini yapmak,

     Yasal prosedürler çerçevesinde hareket ederek sorumluluk alanına ait resmi yazışmaları gerçekleştirmek.