D-gym - Sous Chef

D.ream (Doğuş Restaurant Entertainment&Management)

“Egzersizde değişim, yaşam kalitesinde değişim, insanda değişim" vizyonuyla müşterilerine hizmet veren D-Gym, Doğuş Grubu bünyesinde faaliyet göstermektedir. Türkiye'nin en ileri teknolojik altyapı ve imkânlarıyla donatılmış sağlıklı yaşam merkeziD-Gym Etiler’de "Sous Chef" pozisyonunda değerlendirilmek üzere şef adaylar arıyoruz.

NİTELİKLER:

• Minimum 4 yıl yönetim tecrübesi bulunan
• Tercihen gastronomi ve/veya restoran yönetimi bölümlerinden mezun
• İngilizce bilen
• Zaman yönetimi ve organizasyon becerisi yüksek olan
• Sağlıklı yemek alanında tecrübesi bulunan ve bu alana hakim
• Misafir odaklı, verimli ve düzenli çalışmaya önem veren, yoğun çalışma ortamına uyum sağlayabilecek
• İyi derecede yiyecek içecek bilgisi bulunan
• Pişirme teknikleri, methodları ve ekipman kullanımı hakkında iyi derecede bilgi sahibi adayları bekliyoruz!
  

İŞ TANIMI

• Yiyecek hazırlığı, pişirme ve sunum aşamalarının başarılı bir şekilde yürütülmesini sağlamak
• Mutfağın, hazırlık alanlarının ve depo alanlarının işleyişinin düzenli ilerlemesi için kontrolünü sağlamak
• Tedarikçilerle olan ilişkileri yürütmek
• Maliyet kontrolü, porsiyonlama, envanter ve kalite kontrolü süreçlerinden sorumlu olmak
• Gerektiğinde yeni başlayan mutfak personeline menü eğitimi vermek
• Tüm operasyonların (mutfak, hazırlık, depo) hijyen, iş ve gıda güvenliği standart ve prosedürlerine göre işlediğinden emin olmak