Pastahane Demi Chef

Mövenpick Hotel İstanbul Bosphorus

NİTELİKLERİ

1. Esnek çalışma saatlerine ayak uydurabilen,
2. Yeniliklere açık ve uyum sağlayabilen,
3. Dinamik bir yapıya sahip,
4. Tercihen Meslek Liselerinin Mutfak veya Üniversitelerin Gastronomi bölümlerinden mezun,
5. Eğer Aşçılık/Gastronomi mezunu değilse, Profesyonel Aşçılık Eğitimlerini tamamlamış ve gerekli sertifikalarını almış,
6. Tercihen 4 yıllık Pastacı veya Pastahane deneyimi olan,
7. Tatlı ve hamur işlerine yeteneği ve ilgisi olan,
8. Dünya mutfaklarını ve tatlılarını takip eden ve deneyimlemek isteyen,
9. Ekip çalışmasına uyum sağlayabilen,

GÖREV ve SORUMLULUKLARI

1. İşletmenin Kalite politikasını, Gıda Güvenliği Politikasını ve hedeflerini çok iyi bilmek ve kalite ve GGY sistemlerinin uygulanmasını sağlamak.
2. Otel konsepti doğrultusunda pastahane şefinin verdiği işi yapmak.
3. Kullanılan ürünleri asgari kayıpla değerlendirmek.
4. Ürünlerin hazırlığında pastahane şefinin talimatlarına uymak
5. Pastahane şefinin verdiği reçetelerde belirtilen standartlara uymak.
6. Pastahane bölümü makine ve malzemeleri özenle kullanmak.
7. Mutfak güvenlik kurallarına uymak.
8. Giyim, kuşam ve kişisel hijyen kurallarına uymak.
9. Diğer otel prosedürlerine uymak.
10. Bölümüyle ilgili gelişmeleri izlemek ve takip etmek.
11. Üstleri tarafından verilen diğer talimatları yerine getirmek.
12. Çalışma alanının düzeni, temizliği ve hijyenini sağlamak.
13. Tüm depolarının kontrolünü yaparak, temiz ve düzenli olmasını sağlar